~ Leckeres zum Auftakt ~ 

 
Schweizer Rösti auf cremigen Schmanddipp mit Rucola & Graved Lachs getoppt  - 8,5o €

~ Feines aus der Suppenküche ~

Cremesüppchen von frischen Sellerie, mit Gemüsestroh & Kartoffelchip 5 €

Kraftbrühe vom Angus Rind mit allerlei Einlage, junges Gemüse und Gartenkräutern - 5 €

Der 1. und 2. Gang...mehr Info

~Weidmannsheil und Halali~

Cremesüppchen vom Hokkaido~Kürbis mit Kürbis~Ricotta Tortelli,
gerösteten Kernen & deren Öl -5 €

Wildkräutersalate mit karamelisierten Nüssen, gebratener Ziegenkäse
und Strauchkirschtomaten -7,5o €

~Wildes Rudel~
Ragout vom Hirsch & Wildschwein mit frischen Pilzen in Pflaumensauce,
dazu Apfelrotkohl & handgeschabte Spätzle -17,5o €

~Flug in den Ofen~
Brust & Keule von der Flugente mit geschmorten  Pilzen,
Orangensauce, Mandelbroccoli & Williams~Kartoffeln
und allerlei Gartensalate -19,5o €

~Besoffener Hirsch~
Zarter Braten von der Hirschkeule in Burgundersauce
mit geschmorten Waldpilzen, Apfelrotkohl & Kartoffelklöße -23,50 €

~ So schmeckt der Ringgau ~

Hausmacher~Rußwurst~ aus dem Backofen nach Omas altem Rezept, 
mit deftigen Zwiebeln und Röstkartoffeln, dazu grüne Schmandsoße mit Ei 
(ein Muss für Liebhaber der regionalen Küche)  - 12,5o €

~Fasanenhofbrätle~ mariniertes Schweinenackensteak
mit Gemüse- und Zwiebelstreifen, Kartoffelspalten, Kräuterbutter 
und gemischter Salatteller - 13,9o €

Regionale Küche und Desserts...mehr Info

~ Das Beste aus Töpfen und Pfannen ~

Schweinefiletmedaillons mit Camembert gratiniert & Preiselbeeren
an einer Johannisbeersauce, Herzogin~Kartoffeln & bunte Salate - 18,50 €

Angus Rumpsteak (ca.240 gr.) nach ihrem Wunsch gebraten, mit gebratenen Zwiebeln & hausgemachter Kräuterbutter, Steakhouse~Pommes & Marktgemüse, dazu Gartensalate - 26 € 


Heilbuttfilet an einer feinen Pestosauce, mit Romanesco~Röschen umlegt, Kartöffelchen & knackige Marktsalate - 19,5o €

Aus Töpfen und Pfannen...mehr Info

~Da haben wir den Salat~ & Vegetarisches

Salatvariationen ~Vier Jahreszeiten~ mit allerlei Rohkost-,
Blatt- & Wildkräutersalaten in einem Sesam~Honigdressing 
mit karamelisierten Nüssen, Parmesanspänen & Baguette - 11 €

Gerne bereichern wir ihren Salat

mit Honig gratinierten Ziegenkäse -  4 €

mit Tranchen vom ~Berneburger~ Hähnchenfilet  - 4 €

Kartoffel~Kürbis Röstis mit allerlei Marktgemüse getoppt
Schweizer Käse belegt & gratiniert, dazu ein Kräutersößchen
und allerlei Frühlingssalate - 13,90 €

~Leckereien für die kleinen Gäste~

weitere Schlemmereien auf der Kinderkarte

~Desserts~ 

~Trilogie von süßen Sachen~ Lassen sie sich von unserer Patisserie überraschen - 7 €

Johannisbeer~Parfait an einem Fruchtspiegel mit kleinen Obstdialog - 7 €

Gesamte Speisekarte...mehr Info

Unser Küchenteam wünscht Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und einen guten Appetit!